RESTAURANT SKUTEBRYGGA
Vi ønsker å gi våre gjester en helt spesiell gourmetopplevelse som tilfredsstiller både øyne og gane, frister Tomas Hernandez, som er restauratør og driver Restaurant Skutebrygga. Han er født i byen Puerto de la Cruz på Tenerife. Ikke rart han serverer de deiligste tapas-retter på restauranten sin.
Foruten våre mange spennende og velsmakende retter, inneholder også Skutebryggas meny korte historiske tilbakeblikk både fra byens historie generelt, og fra den innholdsrike seilskutehistorien spesielt, sier Tomas Hernandez. Ved vår nære tilknyting, både til Bragernes Torg og til byens maritime hovedgate, Drammenselva, er Skutebrygga et viktig bindeledd mellom byens pulserende liv og aktivitetene som er knyttet til havna, skip og sjø. I tillegg er vi stolte av og kunne tilby byens mest solrike uteservering med en praktfull panoramautsikt over Drammenselva.
Skuebrygga har spesialisert seg på spanske tapasretter. Og de kan tilby et rikt utvalg av ulike retter som serranoskinke, ost, kylling i hvitløk, albondigas (kjøttboller), marinerte grillspyd, scampi og mye mye mer.
Historien forteller at en dag gjestene bestilte ”fino” på en liten bar i Spania, fikk de glasset servert med en skive skinke på toppen. Dette satte gjestene stor pris på, og hver gang de besøkte barene senere, forventet de å få maten servert med lokk ”con tapa”. Om ordet betyr å sette lokk på sulten eller på praten, det er det opptil gjestene å tolke.
Thomas Fernandez gir deg sine to beste tapas-oppskrifter
Kylling i hvitløk 
1 rå kylling i biter (16 stk)
12 – 15 fedd hvitløk
olivenolje
salt og pepper
chili
persille
Varm oljen i stekepanne og stek hvitløken sammen med chili. Stek kyllingen i samme oljen med salt og pepper. Stek først på sterk varme. Stek den videre på svak varme i 12 – 15 min. med lokk over. Strø over hakket persille før servering.
Patatas bravas
1/ 2 kg poteter
1 kopp godt krydret tomatsaus
tabasco
salt og pepper
Kok potetene med skallet på. La dem bli kalde, skrell dem og skjær dem i store biter. Brun dem i panne med olivenolje. Legg potetene på et serveringsfat. Hell over godt krydret tomatsaus. Server med godt brød. Buen apetito.