HAVREHOLM SLOT
Havreholm Slot ligger i det som i flere århundrer har vært Danmarks mest eksklusive ferieområde. Fem minutter fra den populære stranden i Hornbæk, ti minutter fra Helsingør og bare en halvtimes kjøretur fra København. Her får du som gjest en unik mulighet til å slappe av i et naturskjønt område, nyte førsteklasses menyer, møte venner, bade, fiske og mosjonere. Valget er fritt.
Havreholm Slot er et moderne fristed i historiske omgivelser og setter kvalitet, mennesker, service og detaljer i høysetet.
Restauranten på Havreholm Slot er en opplevelse i seg selv. Fra restauranten ser vi ut på vakre irrgrønne områder, med en blå vakker innsjø i bakgrunnen. Hver dag byr kjøkkensjef Peter Bang på nye og spennende retter, hentet fra årstidens friske råvarer. Vinkartet er både variert, spennende og full av overraskelser.
Peter Bang har rik erfaring fra mange kjøkken i Danmark, fra Hotel Store Kro i Fredensborg, Krogs Fiskerestaurant, Konrad, Fiasco, Zeleste, Frederikshave og Kokken og havfruen i København til Chateau Barembach i Alsace i Frankrike.
Hans matfilosofi er enkel: jeg ønsker å bruke de beste av kvalitetsråvarene, aller helst de nordiske og fra nærmiljøet. Jeg liker det enkle og rene, både i smak og uttrykk. – Jeg ønsker at Havreholm Slot skal bli kjent for velsmakende, enkel, god og klassisk mat…
Peters grillede kalvefilet med gulrøtter og sitrontimian
2 biffstykker av kalvefilet, ca 180 g pr stk.
8 små nye gulrøtter med stilk
6 små løk/vårløk med stilk
8 bringebær
3 dl kraftig kalvefond
1 dl bringebæreddik
1 liten bunt sitrontimian
salt og pepper
sukker
litt smør
Slik går du frem: start med sausen. Smelt 1 ss sukker i kjele, reduser til karamell. Blant i eddiken og reduser til halvparten. Hell på kalvefonden og reduser nok en gang til halvparten. Pensle kjøttet med litt matolje, ikke olivenolje, og krydre godt med salt og pepper. Gi kjøttet mønster på en varm grillpanne og stek ferdig i ovnen, 3 minutter på 180 grader. La kjøttet hvile ca 10 minutter før det skjæres opp. Blancher gulrøtter og løk i kokende vann med litt smør i. Legg på tallerken. Server med små poteter til.
Glade ting du kan gjøre på Havreholm Slot
Havreholm Slot kan by på et vell av sport- og fritidsaktiviteter. Fem hundre meter unna ligger en av Nordsjællands beste golfbaner. På slottsområdet er det fire tennisbaner, inne- og ute svømmebasseng, sauna, bordtennis, biljard og boulebane. Hester kan gjestene leie på rideskolen som ligger som nærmeste nabo.
Fra Hornbæk på Nordsjælland strekker det kilometerlange hvite strender seg. Hornbæk er et av de hotteste feriestedene i Danmark. Hit kommer skuespillerne og kunstnerne for å slappe av i vakre omgivelser. Nordsjælland er et av Danmarks mest solrike områder, og når havreåkerne gynger i vinden er det så vakkert at man nesten må gispe. Nordsjælland er som et maleri, sommer som vinter.
Opplevelser rundt omkring Havreholm Slot
På Nordsjælland finner du et unikt landskap, like vakkert som i Skagen på Nordjylland. Hit til Hornbæk kom Skagenmalerne for å oppleve det fantastiske lyset. Her finner du gamle og romantiske kirker, kroer hvor du kan nyte lun leverpostei og stekt sjøtunge. Severdighetene ligger på rekke og rad: Kunstmuseet Louisiana, Karen Blixens hjem Rungstedlund (bildet), Hamlets slott Kronborg og Dronning Margrethes sommerslott Fredensborg.
Flere opplevelser på Nordsjælland finner du på
www.visitnordsjaelland.com.